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L’année 2023 a apporté avec elle une vague de créativité et d’innovation dans le monde du bartending. Les classiques indémodables tels que le Moscow Mule et le Mojito ont retrouvé leur place sur les cartes des bars, mais ils côtoient désormais une panoplie de nouveaux venus audacieux et originaux.
Des saveurs exotiques aux mélanges inattendus, les barmans du monde entier rivalisent d’ingéniosité pour surprendre et ravir les palais. Que vous soyez un fidèle adepte des cocktails classiques ou un explorateur culinaire en quête de saveurs inexplorées, 2023 se révèle être une année charnière dans l’évolution du monde du cocktail. Alors, mettez en marche vos shakers et préparez vos sens, car un voyage gustatif exceptionnel vous attend, guidé par les tendances actuelles qui transforment et dynamisent l’art raffiné de la mixologie !
La renaissance des classiques
L’année 2023 marque le retour en force des cocktails classiques. Les barmans redécouvrent les saveurs intemporelles et les mélanges traditionnels, offrant aux clients une expérience gustative authentique. Les barmans mettent l’accent sur la maîtrise des techniques ancestrales, permettant aux professionnels de raviver les goûts d’antan.
L’Innovation au cœur du verre
Parallèlement à la renaissance des classiques, l’innovation joue un rôle clé dans les tendances du bartending. Les barmans expérimentent avec de nouveaux ingrédients, des saveurs audacieuses et des techniques avant-gardistes. La créativité est à son comble, et les clients sont invités à explorer des territoires gustatifs inexplorés.
La qualité prime sur la quantité
La tendance à la premiumisation se poursuit en 2023, avec une préférence marquée pour les spiritueux de haute qualité. Les consommateurs recherchent des expériences uniques et sont prêts à investir dans des produits de luxe. Les marques de prestige gagnent du terrain, et la qualité artisanale est plus appréciée que jamais.
L’ère des cocktails éco-responsables
L’éthique et la durabilité sont au cœur des préoccupations des consommateurs en 2023. Les barmans et les producteurs de spiritueux adoptent des pratiques respectueuses de l’environnement, de la production à la consommation. Les boissons biologiques, équitables et locales gagnent en popularité, reflétant une prise de conscience écologique croissante.
La personnalisation : chaque cocktail est unique !
La personnalisation est une tendance majeure en 2023. Les clients cherchent à exprimer leur individualité à travers leurs choix de boissons. Les barmans sont formés pour créer des cocktails sur mesure, reflétant les goûts et les préférences de chaque client. En effet, les formations barman cocktail incluent désormais des modules dédiés à la création de boissons personnalisées.
Quand le café Rencontre la mixologie
Le café n’est plus réservé aux matinées ou aux pauses de l’après-midi. Il s’invite désormais dans l’univers des cocktails, apportant sa richesse aromatique et sa complexité. L’Espresso Martini, avec son mélange enivrant de vodka et de café, figure parmi les cocktails les plus prisés à l’échelle mondiale. En France, le Dalgona café version cocktail fait sensation ! Ce cocktail, chaud ou froid, mariant le café à la vodka et au Baileys, est souvent sublimé par des copeaux de chocolat, offrant une expérience gustative unique. Et ce n’est que la pointe de l’iceberg, car d’autres tendances en matière de mixologie sont en plein essor.
TikTok : un influenceur de tendances dans le monde du cocktail
En 2023, la plateforme de médias sociaux TikTok est devenue un acteur majeur dans la définition des tendances en matière de boissons. Un exemple frappant est le Negroni Sbagliato, un cocktail qui a pris d’assaut les bars du monde entier après qu’une vidéo le présentant soit devenue virale sur TikTok. Cette influence de TikTok montre comment la technologie et les médias sociaux peuvent façonner les préférences et les demandes des clients, mettant en lumière des boissons autrefois méconnues et les propulsant sur le devant de la scène internationale.
Les mocktails : l’Art de la mixologie sans alcool
Les mocktails ne sont pas une simple mode passagère. En 2023, ces boissons sans alcool continuent de séduire par leur fraîcheur et leur originalité. Fini les jus et sirops basiques, place à une nouvelle génération de mocktails élaborés avec des infusions de qualité, des herbes aromatiques fraîches, des fruits de saison et une gamme de sirops premium toujours plus variée. Les fabricants, tels que Monin, rivalisent d’ingéniosité pour offrir des saveurs toujours plus authentiques et raffinées.
La Génération Z secoue le shaker
La Génération Z apporte une touche de fraîcheur et d’irrévérence au monde du bartending. Ces jeunes consommateurs soutiennent des marques audacieuses et engagées, et n’hésitent pas à explorer de nouvelles saveurs. Leur attitude ouverte et curieuse influence les tendances, et leur style unique se reflète dans les choix de boissons.
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Vous l’aurez compris, l’année 2023 apporte une nouvelle ère d’innovation dans le monde du bartending. Entre la redécouverte des classiques, l’innovation audacieuse, l’accent sur la qualité et l’éthique, et l’influence de la Génération Z, les tendances sont riches et variées. Que vous soyez un professionnel cherchant à perfectionner vos compétences ou un amateur de cocktails, il y a quelque chose pour tout le monde en 2023. À votre santé !
