Responsable Restauration Scolaire LYON (69)

Missions

Vous organisez la gestion de la restauration scolaire collective dans les écoles de la Ville de Lyon par :

• la mise en œuvre des repas dans le respect des règles d’hygiène ;
• la coordination et la gestion des activités de distribution collective d’un restaurant scolaire (restauration en service classique ou en self) ;
• L’entretien des locaux techniques, du matériel de restauration ainsi que des locaux le cas échéant.

Connaissances

• Procédure de gestion des commandes
• Procédure de gestion des stocks
• Règles d’hygiène, de sécurité et d’équilibre alimentaire (démarche HACCP)
• Coordination d’équipe et gestion des conflits simple en lien avec la hiérarchie
• Technique d’entretien et d’utilisation des produits, matériels et équipement
• Règles de propreté et d’hygiène spécifique aux locaux nettoyés
• Développement et besoin nutritionnel de l’enfant
• Allergies alimentaires et règles appropriées dans le cadre des Projet d’Accueil Individualisé (PAI)
• Règlementation en matière de sécurité (maîtrise des consignes de sécurité)
• Règles de gestes et posture adaptés à la manutention manuelle
• Gestes de 1er secours.

Qualités

• Sens de l’organisation (rigueur, minutie)
• Sens des responsabilités, esprit d’initiative et d’autonomie
• Diplomatie
• Capacité d’adaptation
• Capacité à relayer les consignes, à contrôler l’activité et à rendre compte
• Sens du travail en équipe et du service public

Niveau de diplôme

CAP/ BEP dans une spécialité en lien avec les métiers de la restauration collective, les métiers de bouche. A défaut une expérience professionnelle en restauration.

Contact

https://emploi-mairie.lyon.fr/job/